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2018年餐饮行业要重视这5大致命伤!

2021-02-01 

本文摘要:在餐饮业,每个人都看到它的市场很大,觉得餐饮的钱很容易赚钱。

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在餐饮业,每个人都看到它的市场很大,觉得餐饮的钱很容易赚钱。开店不是一件困难的事情,但我不知道如何赚钱。特别是现在,各种便利的管理,只有新的模式进入饮食市场后,经营必须小心。今天,饮食创投圈简单总结了一些饮食经营的可怕硬伤,与大家分享。

1.定位不明,产品不聚集餐饮店,产品是核心,定位是关键。所有运营都是围绕定位,以产品为中心运行。但是,现在很多人投身饮食后,忽视了这个问题,前期实地调查了很多餐厅,发现了这个,那个也没关系,一切都起作用。

出乎意料的是,产品太多反而不影响经营,投身太宽,不告诉我买什么。此外,产品过多不会降低厨房订单的运营成本。

没有明确的定位,想把产品卖给所有人是不现实的。2.缺乏创造力,害怕变化,所有行业随着互联网时代的到来大大发展和变化,所有饮食者都应该有创造力、发展地的意识,过于陈旧,领先市场,下跌后一定会出局。85后和90后瞬间成为饮食市场消费的主力军,他们认识的东西很精致,有点时尚,旧的经营、运营,不能拥有新的消费主力军。为了实现饮食,传统必须传承和弘扬,但老化和领先的思想必须大力走远。

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3.不懂市场营销,折扣很多饮食者不懂市场营销,构想很旧。现在的饮食酒好也怕巷子深,营销是最重要的。折扣几乎不得不知道不能使用。

这不仅降低了餐对生意的影响也很大。饮食越打折,打折就越打折,陷入打折的漩涡中,拖累自己,打折不是更受欢迎的稳定手段。饮食,显然有一天是味道、质量和服务。4.人员无法讨论,无视服务,饮食行业是典型的服务行业之一,服务一直要先冲锋,但现在服务员无法讨论,即使招人,也必须不训练就出港。

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许多餐馆错误地指出,只要你喜欢食物,服务就会顺其自然,甚至用半自助服务来掩盖服务的缺陷。人员不招聘是实际情况,但不能以此为借口,忽视服务。5.依靠店内,治标不治本,更多的饮食店争相考虑店内,当然饮食实现店内意义是下流的决心,但要注意的是,各大店内平台只是减少了发展道路,不能解决所有问题。

那是锦上添花,不是雪中送炭。店内和堂不明确发展是饮食的理想状态。


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